食品冷庫(kù)是將有冷藏保鮮需求的食品，按照保存它的溫度和質(zhì)量進(jìn)行建造儲(chǔ)存。冷藏食品要求庫(kù)內(nèi)溫度要相當(dāng)穩(wěn)定，溫度較大的波動(dòng)會(huì)引起食物的腐爛變質(zhì)，所以有一個(gè)好的儲(chǔ)存冷庫(kù)很重要，浩爽制冷的食品冷庫(kù)建造要求有很多，這樣才能建造出一個(gè)好的冷庫(kù)，下面一起來(lái)看看食品冷庫(kù)的一些具體的要求有哪些？
一、選擇合適的制冷系統(tǒng)
冷庫(kù)是通過(guò)人工制冷的方式來(lái)獲取冷量的。目前常用液體氣化制冷法或蒸汽制冷法。
二、隔熱層的隔熱性能好
隔熱層的隔熱性能越好，耗冷量越小，所引起的庫(kù)溫波動(dòng)也就越小，從而有利于貯藏物的質(zhì)量保持，延長(zhǎng)貯藏時(shí)間，減少貯藏物的干縮損耗，同時(shí)可以節(jié)省制冷設(shè)備的投資和運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用。注意隔熱層外側(cè)的防潮。
三、安裝良好的抽氣系統(tǒng)
食品在冷庫(kù)內(nèi)貯藏一定時(shí)間后易積累二氧化碳、乙烯等氣體，所以需要安裝良好的抽氣系統(tǒng)，以便經(jīng)常換入新鮮空氣，以利于食品的貯藏保鮮。
四、冷庫(kù)建造的地基要求
冷庫(kù)建造中，低溫冷庫(kù)地坪建造除了有效的隔熱層外，隔熱層下還需進(jìn)行處理，以防止土壤凍結(jié)。因冷庫(kù)的地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍結(jié)，因土壤凍結(jié)后體積膨脹，會(huì)引起地面破裂及整個(gè)建筑結(jié)構(gòu)變形。
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