冷庫(kù)設(shè)計(jì)要說(shuō)復(fù)雜也夠復(fù)雜的，要說(shuō)簡(jiǎn)單也可以簡(jiǎn)單，但要懂得復(fù)雜的原理，才能進(jìn)而簡(jiǎn)單;復(fù)雜的說(shuō)，要計(jì)算冷庫(kù)六面?zhèn)魅氲臒崃俊⑻?yáng)輻照熱、所在地夏季氣象參數(shù)等等;還有工作人員操作熱、照明熱、開(kāi)門(mén)熱、新鮮貨物進(jìn)入熱等等;
但是，根據(jù)冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范，我們做冷庫(kù)的圍護(hù)結(jié)構(gòu)都能達(dá)到規(guī)范所定的熱阻，冷庫(kù)高度因堆貨高度所限，大體相同，所以得出一經(jīng)驗(yàn)公式就是按庫(kù)內(nèi)地坪面積配耗冷量，一般100噸以上冷庫(kù)不管是土建庫(kù)還是正規(guī)的裝配式冷庫(kù)，每平方配65大卡/時(shí)，正好用Φ38管做成的排管每平方管子表面積的制冷量也是65大卡/時(shí)，這就引出按地坪面積1:1的配管方法，當(dāng)然這并不是一成不變的，如果是商品周轉(zhuǎn)庫(kù)，進(jìn)出庫(kù)頻繁，就要配多些，甚至可大1:1.3到1:1.5，這里指所有的商品均經(jīng)過(guò)凍結(jié)的;
對(duì)于小型裝配式冷庫(kù)，一般使用上比較隨意，耗冷量一般較大，應(yīng)按每平方85大卡配，配管一般在1:1.3到1:1.5左右;
肉、禽類(lèi)現(xiàn)在開(kāi)始流行冷卻排酸，一般按每噸2000大卡/時(shí)計(jì)算耗冷量，在肉體厚處中心溫度達(dá)到+4℃結(jié)束;
肉、禽類(lèi)如按一次結(jié)凍法，耗冷量按6000大卡/時(shí)計(jì)算，在肉體厚處中心溫度達(dá)到-15℃時(shí)結(jié)束，約20小時(shí);
速凍蔬菜、水餃等，有特殊的時(shí)間要求，要求在30～40分鐘完成凍結(jié)，這就要按食品焓值計(jì)算耗冷量了，其實(shí)肉、禽類(lèi)也是按焓值計(jì)算耗冷量，不過(guò)是約定熟成了而已。
